岩牡蠣
夏
鳥取の岩牡蠣はその大きさが特徴で、長さ20cm、重さ1kgにもなるものがあり、天然物を素潜り漁等で採られています。岩牡蠣は「海のミルク」と称され、生食が最もおすすめです。
さらに岩牡蠣は「つぼがき」と「ひらがき」の2種類に分けられます。密集状態で成長し、殻がいびつな形に成長したものは「つぼがき」。反対に回りに邪魔されずのびのび成長したものを「ひらがき」となります。
その成長には約4年以上かかります。
さらに岩牡蠣は「つぼがき」と「ひらがき」の2種類に分けられます。密集状態で成長し、殻がいびつな形に成長したものは「つぼがき」。反対に回りに邪魔されずのびのび成長したものを「ひらがき」となります。
その成長には約4年以上かかります。
