ハタハタ
春
ハタハタは、鳥取県では「シロハタ」の地方名で古くから親しまれています。9月〜5月に沖合底引き網で捕れるハタハタの水揚げ量は、鳥取県では年間1,200〜3,000トンと全国トップクラスです。
大きいほど脂ののりがよく、全長20cm以上で平均10%以上の脂質含有量のあるハタハタは鳥取県オリジナルブランドの「とろはた」として売り出されています。
大きいほど脂ののりがよく、全長20cm以上で平均10%以上の脂質含有量のあるハタハタは鳥取県オリジナルブランドの「とろはた」として売り出されています。
